Ciao Reader!Oggi entriamo nel mondo delle spezie analizzandone una che viene dipinta come alimento miracoloso: la curcuma. Spesso viene presentata come la "polvere magica" capace di curare ogni male, dall’infiammazione cronica al raffreddore. Ma proprio come abbiamo visto per il caffè (articolo: Il caffè: un potente brucia grassi), la realtà è un po' più complessa e interessante di così. Il "problema" della curcuma La curcuma contiene la curcumina, un polifenolo con incredibili proprietà...
3 months ago • 1 min read
Ciao Reader!Per anni ho pensato che più una cena fosse “leggera”, più il mio corpo mi avrebbe ringraziato. Quindi in passato mangiavo enormi insalatone alla sera. Mi sentivo disciplinata, attenta, quasi virtuosa! Peccato che poi andassi a letto con la pancia gonfia come un palloncino. E d’estate la pancia gonfia è l’ultima cosa che vorresti! Qui iniziavano i dubbi: “Ma come? Ho mangiato solo verdure.” Nel mio percorso come educatrice alimentare ho imparato che il nostro intestino non premia...
3 months ago • 2 min read
Weekly Menu Ciao Reader!Nella newsletter “Ecco cosa mi ha fatto stare male!” (se te la sei persa, puoi leggerla cliccando qui) hai votato per iniziare una rubrica mensile e oggi, come promesso, la iniziamo! Confronteremo due versioni dello stesso prodotto: i piselli Bonduelle, in latta e in vasetto. Stessa marca, stesso legume… ma c’è una grande differenza! Piselli Bonduelle in vasetto Ingredienti: piselli, acqua, sale, zucchero, aroma naturale Piselli Bonduelle in latta Ingredienti: piselli,...
3 months ago • 1 min read
Weekly Menu Ciao Reader!Anche a te capita di avere quella solita sonnolenza improvvisa dopo pranzo? Ecco, non sei la sola persona a provare qualcosa di simile. Dopo un piatto di pasta spesso mi sentivo con la testa ovattata e avevo bisogno di qualcosa che mi tirasse su. Questo però non mi succede più! Ci ho fatto caso la settimana scorsa: in ufficio mi ero portata un pasto con i cereali cotti la sera prima e dopo pranzo non mi sentivo affatto ko ma pronta a ripartire per un pomeriggio...
3 months ago • 3 min read
Weekly Menu Ciao Reader!L'altro giorno ero a cena da mia suocera quando, parlando di gusti in cucina, mi sono resa conto di qualcosa. Io adoro i carciofi mentre a mio marito proprio non piacciono. Per anni non li ho quasi mai cucinati perché mi sono sempre detta "tanto piacciono solo a me" e "non ho voglia di pulirli per una porzione sola". Poi una sera, al supermercato, mi sono fermata davanti al banco dei surgelati e mi sono chiesta: ma davvero devo rinunciare a una verdura che amo solo...
4 months ago • 3 min read
Weekly Menu Ciao Reader!Ti è mai capitato di sentirti gonfia/o dopo un pasto abbondante e di pensare: "Una bella tisana al finocchio e passa tutto"? A me sì, spessissimo. Anzi, a casa nostra le tisane al finocchio non mancano mai perché quando esagero a tavola, è la prima cosa che preparo. Ma funzionano davvero queste tisane “ventre piatto”? O è solo un effetto placebo che ci fa sentire meglio? La verità (scientifica) sul finocchio Il finocchio è probabilmente l'ingrediente più famoso delle...
4 months ago • 2 min read
Weekly Menu Ciao Reader!Qualche domenica fa una mia cara amica e suo marito, che chiamerò Anna e Luigi, sono venuti a pranzo da noi per passare del tempo in compagnia e mangiare una pizza cucinata nel nostro nuovo forno. Anna ha fatto un percorso con me: conosce il mio approccio, ha imparato ad ascoltarsi e oggi mangia con consapevolezza, senza sensi di colpa. Tant’è che, quando le ho chiesto di non portare il vino, ha sorriso e ha risposto: “meglio una fetta di pizza in più”. Una frase che...
4 months ago • 3 min read
Weekly Menu Ciao Reader!Oggi ti racconto un segreto che mi fa guardare alla "me del passato" con molta tenerezza. Per anni ho vissuto sulle "montagne russe dell'alimentazione": periodi in cui le mie cene erano a base di finocchio bollito e insalatina scondita; altri momenti invece in cui mi spazzolavo senza pietà una carbonara o due porzioni di lasagna. Il risultato di queste diete yo-yo? Non perdevo peso. O meglio, all'inizio sì, poi puntualmente riprendevo tutto con gli interessi. In uno di...
4 months ago • 3 min read
Weekly Menu Ciao Reader!L’altro giorno ero al supermercato, nella corsia del latte e derivati, e mi è tornata in mente la “me” di qualche anno fa.Quella che restava davanti agli scaffali del reparto frigo, al freddo, impalata, con due yogurt in mano, completamente indecisa su quale scegliere. Uno gridava “PROTEIN”, l’altro “0% di grassi”. Giravo le confezioni avanti e indietro cercando di capire quale fosse “quello giusto”.Quello che non mi avrebbe fatto ingrassare. Quello che suonava sano ma...
5 months ago • 2 min read